「そば」豆知識

 

そば粉のお取り扱い上の注意

1.

粉を直接床面に置くと、通風が悪く湿気がたまり、粉の寿命を半分にします。

2.

ネズミに注意!! そば粉は、他のどんな穀物よりねずみ達の好物です。

3.

衛生面でも気をつけましょう。できるだけ低温度にするための通風が必要です。特に湯気は禁物。

4.

古いものから使うことは、安定したそばづくりに役立ちます。

5.

直射日光は大敵です。粉の温度が25℃を超えると変質しやすくなります。

 

世界のそば畑より


日本産そばの花

 


中国・チベット産そばの花

   


ネパール産そばの花
(紅い花が咲きます。紅い花からは紅いそば粉ができます。)

   

 

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